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Nada melhor que uma bebida gelada para refrescar-se no calor. Os benefícios dos sucos não param por aí. Eles são fontes ricas de nutrientes e sais minerais que hidratam e protegem o corpo de desgastes físicos e, consequentemente, de doenças. Que tal aproveitar a alegria do verão para testar combinações exóticas e variadas de frutas, hortaliças e verduras? Na introdução do livro “100 Sucos com Poderes Medicinais”, John Poi, professor de Medicina da University Minnesota, afirma que essa é uma boa maneira de garantir mais cálcio, ferro, iodo, magnésio e potássio ao organismo. De acordo com o médico, esses minerais “alcalinizantes” ajudam a reduzir a acidez do sangue e são tonificantes. Além disso, é possível desfrutar de muitas outras substâncias e açúcares naturais que dão sensação de saciedade e ajudam eliminar as toxinas. Pesquisas revelam que quem consome mais frutas e vegetais pode diminuir em até 50% o risco de desenvolver algum tipo de câncer. Diante disso, é preciso dar mais atenção aos alimentos ingeridos, a fim de ter mais longevidade e bem-estar. “Quando ingerimos frutas frescas e hortaliças, retiramos das suas fibras os líquidos que precisamos e, em seguida, elas são digeridas. Tomando um suco, é possível eliminar a etapa de extrair o líquido delas. Assim, oferecemos ao corpo, com mais eficiência, os nutrientes de que ele necessita”, comenta a nutricionista do Programa Cozinha Brasil do Sesi, Gisele Bordeguini. Segundo ela, o corpo humano é constituído por 45% a 70% de água, que é fundamental para todos os processos metabólicos do organismo, pois hidrata, lubrifica, aquece, transporta nutrientes, repõe energia, entre outras utilidades. Alface, repolho, aipo, pepino, espinafre e frutas como melancia, uva, laranja, maçã e melão possuem mais de 80% de água. Fazer uso desses alimentos evita a desidratação. Um indivíduo adulto perde, por dia, em condições normais, uma média de 2,5 litros de água (cerca de 800 ml pela expiração e urina, 1,2 litro pela transpiração e 0,6 litro pelas evacuações fecais). Com isso, é preciso beber pelo menos dois litros e meio de água, diariamente, para evitar a desidratação. A ingestão precisa ser constante e independente da sede. Gisele destaca também que quanto mais colorido for o preparo dos sucos, maior será o seu número de nutrientes. “As frutas, verduras e legumes são divididos em cinco cores: branco, vermelho/rosado, amarelo/laranja, verde e roxo. Cada pigmento oferece diferentes valores nutricionais, e quanto mais variedade maior será a oferta de sais minerais e vitaminas”, disse. A nutricionista frisou também que dar preferência às frutas da estação é uma ótima opção, pois elas possuem um melhor paladar, volume nutritivo e preços mais econômicos. É importante utilizar a casca ou retirar o mínimo possível dela, pois em grande parte dos alimentos, a maior quantidade de vitaminas e minerais encontra-se nela. Para melhorar o sistema imunológico e evitar doenças degenerativas, o ideal é consumir, além de água, até cinco espécies de frutas, hortaliçasou legumes diferentes na alimentação diária. Nada melhor que juntá-las em um liquidificador e beber!
Aproveite o verão e abuse dos sucos> Os sucos de vegetais e hortaliças contêm baixas calorias, têm ótimo sabor e satisfazem.> Suco refrescante Ingredientes:3 limões1 abacaxi picado3 folhas de hortelãFolhas de erva-cidreira a gostoCubos de geloAçúcar ou adoçante a gosto.Modo de preparo: Descascar um limão e cortá-lo retirando o miolo para não amargar. Fazer o mesmo com os outros, sem descascá-los, e colocá-los no liquidificador junto com o restante dos ingredientes. Bater bem, coar e servir gelado. > Suco de erva-cidreira Ingredientes1/2 litro de água fi ltrada1 maço de erva-cidreira fresca picada1/2 bandeja de cubos de geloAdoçante, mel ou açúcar a gostoModo de preparo: Levar para o processador água, erva-cidreira picada. Bater muito bem. Coar em peneira fi na e voltar ao copo limpo do liquidificador. Bater novamente, adicionando o gelo e o adoçante de sua preferência. Servir imediatamente. Fonte: Programa Cozinha Brasil do Sesi Os sucos e as vitaminas não são remédios, mas fontes de substâncias que ajudam as pessoas a se manterem mais saudáveis.Ácido úrico: doença caracterizada por inchaço, inflamação, dor e sensibilidade nas juntas. Pode afetar as articulações dos pés,base dos dedos, joelhos, tornozelos, pulsos e dedos das mãos. > MelanciaIngredientes:2 xícaras com pedaços de polpa de melancia com sementes1 copo de água-de-coco ou água mineralAdoçante a gostoModo de preparo: colocar no liquidifi cador, bater rapidamente, coar e tomar em seguida.Dose recomendada: três vezes ao dia.Anemia ferropriva: causada por ausência de ferro no organismo. É bastante comum em crianças desnutridas e mulheres grávidas. > Abacaxi com cenouraIngredientes:2 cenouras grandes picadas1/2 litro de água1/2 abacaxi pérola picadoAdoce à vontadeModo de preparo: bater no liquidifi cador e servir gelado. Decorar a borda com cascas fi nas de laranja e pedacinhos de manga.Dose recomendada: duas vezes ao dia Asma: é causada por pasmos nos músculos que envolvem os brônquios que comprimem a saída do ar contaminado, ocasionando tosses, chiados, falta de ar e disfunções cardíacas. > Laranja com agriãoIngredientes:Suco de uma laranja2 ramas de agrião1/2 cenoura1 colher de sopa de mel de eucalipto para adoçar1/2 copo de águaModo de preparo: preparar o suco das laranjas e, em seguida, bater no liquidifi cador com os outros ingredientes.Dose recomendada: três vezes ao dia, entre as refeições. Fonte: “100 sucos com Poderes Medicinais”, do autor Lelington Lobo Franco
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